Çokça basit malzemelerden hazırlanan geleneksel Amsterdam yemekleri hem güç veren hem de oldukça sağlıklıdırlar. Genellikle kahvaltı ve öğle yemeklerinde ekmek, soğuk et ve peynir, akşamları ise et ya da balık tercih edilir. Kızarmış patates gibi hafif yiyecekler sokak tezgahlarında satılır ve gerçekten müthiş pastalara ulaşabileceğiniz çok sayıda fırın vardır. Etnik yemekler de oldukça gözdedir ve Avrupa'daki en iyi Endonezya mutfağı buradadır ve genellikle pilav tabağı (rijsttafel) şeklinde sunulurlar. Ortaya geniş bir şehriye ya da pilav tabağı olarak gelen yemeğin içinde değişik soslar ve 25'den fazla et, balık ve sebze türü vardır.  Şimdi de Amsterdam'da ne yenir bir bakalım;

Tipik bir Amsterdam kahvaltısı ekmek, yağ ve bir dilim jambon ya da peynirden meydana gelir. Yine üzerinde yumurta bulunan ekmek, bir dilim jambon veya peynir ile birlikte yenir. Üzerinde çikolata parçacıklarının serpiştirildiği ve Hagelslag ismi verilen çıtır ekmekleri vardır ki mutlaka tadılmalıdır. Soğan ya da salatalık turşusuyla beraber yenen ve salamura olarak yapılan taze çiğ ringa, Speculass denilen baharatlı bisküvilerle içilen koyu sade kahve,  genellikle çavdar ekmeği veya beyaz ya da kepekli ekmekle yenen ve kimi zaman ot ve baharatla çeşni katılan Edam ve Gouda peynirleri, patates püresi sebze ve tütsülenmiş sosisten oluşan Stamppot ismini verdikleri Hollanda yemeği öncelikle tadılması gereken lezzetlerin başında geliyor. Ünlü tatlılarının başında ise; Ekmek hamurundan yapılan ve sıcak ya da soğuk olarak sunulan meyveli Limburg tartı ve ayrıca üzerine şeker serpilip taze meyveyle sunulan yoğurtları sayılabilir.