• Acı Soslu Kefal
    Acı Soslu Kefal [ 07 Aralık 2014 ]

    Geleneksel Tunus usulü balık yemeğidir. Bir tencerede biraz zeytin...

Eğer mükemmel lezzete ulaşmak istiyorsanız kesinlikle sinarit veya kalkan gibi sıkı etli bir balık tercih etmelisiniz. 1 kilo balığımızı iyice temizleyin hatta mümkünse parçalara bölüp hafifçe tuzlayın. Havanda 4 diş kadar sarımsağı, soyulmuş küçük bir domates ve bir dah maydanozla birlikte dövün. Bu arada 225 ml kadar bir zeytinyağını toprak bir kapta iyice kızdırıp içine bu karışımımızı ekleyin ve biraz karıştırın. 

Birkaç tutam kırmızı biber ekleyip biraz karıştırın. Balığı ve balığın üzerini kapatacak kadar sıcak su ekleyip kaynayıncaya kadar harlı ateşte iyice pişirin. 5 dakika kadar kaynattıktan sonra kısık ateşte bir on dakika kadar ya da balık yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Lezzet tamamdır, tadına varmak için hiç bekletmeden hemen servis yapın.