Rusya'nın çok geniş iklim ve kültür mozaiği, çok farklı mutfakların doğmasına yol açmıştır. Avrupa ve Arap yemeklerinin etkisini de unutmamak gerek. Her bölgenin kendi geleneksel mutfağı vardır; ama artık bir Gürcü yemeği olan şaşlik gibi spesiyaliteler tüm Rusya'da popülerdir. Rus mutfağında patates, lahana, pancar, soğan, turşular, kaşa ekşi krema, lor peyniri ve dereotu gibi aromalı bitkiler de bulunur.