Geleneksel Venedik spesiyalleri mevsim sebzelerine, anakaradan gelen et ve peynirlere, bolca bulunan çeşit çeşit balık ve deniz ürünlerine dayanır. Oralara gidipte Venedik'te ne yenir derseniz tabi ki tüm İtalya'da olduğu gibi Venedikte de en çok makarna yenir; ancak mısır unundan yapılan polenta ve risotto'nun (bir çeşit pirinç pilavı) değişik çeşitleri çok daha yaygındır. Anakarada üretilen salamlar ise oldukça meşhurdur. Dağlık kuzeyde av etleri ve vahşi mantarlar bazı mükemmel yemekler için temel oluştururken Garda Gölü de alabalık benzeri sert pembe etli bir balık olan coregone'siyle tanınır. Treviso'dan gelen uzun kırmızı hindibalar ile Bassano del Grappa ve Sant Erasmo tüm İtalya'da ünlüdür ve sıklıkla yenir.